如何减少烹调用油量？
植物油多吃点没关系，炒菜油不多不好吃，这样的理念往往导致油脂摄入过量。其实，采用以下简单方法，既能做出可口的菜，又可减少烹调用油量。
合理选用烹调方法
尽可能多用炖、焖、蒸、拌或用猛火快炒等烹调方式;烹调时，先用少量水将蔬菜煮熟，再凉拌或炒，这样可以尽可能保存营养成分并防止摄入过多的脂肪;将蔬菜少量多次放入沸腾的肉汤、鸡汤中，一熟即起锅，一则不再加油，二则减少营养素丢失，使汤更加鲜美营养。
坚持家庭定量用油
3口之家，如果每天摄入70克油，1周约摄入500克，可每周将油倒入一个500毫升的瓶中，实行全家人一周用油总量控制。
坚持少用烹调油的理念
使用一定容积的量具，每次炒菜注意估算用油量，防止随手倒油过量;对于油炸食品，油炸后将其放置在干净的吸油纸上或漏瓢中，以去除多余的油;用醋、糖、鱼露和胡椒粉等低脂的调料代替部分油脂用量。
少吃油炸食品
油煎炸后的食物能量会增加许多，如100克面粉制成的馒头是160克，提供360千焦能量，炸成油条后重量为162克，提供的能量高达626千焦;100克鸡翅提供能量240千焦，100克炸鸡翅提供的能量为337千焦;100蒸土豆提供能量70千焦，
同样重量的土豆炸成薯条后重量为50克，提供的能量为150千焦，
炸成薯片重量为25克，提供能量为138千焦。这些增加的能量完全来自烹调油。
少选吸油多的食物原料做菜
茄子、韭菜等易吸油，不要经常食用，而青椒、木耳等不易吸油，可适当多选用。