白癜风有什么症状 http://m.39.net/pf/a_4530121.html以前读安达充创作的青春漫画《棒球英豪》时，笔者总是想尝一尝浅仓南经常做的那不勒斯意面的味道。后来，有朋友把漫画里餐厅的原型告诉了我。
遍览在漫画中出现地点的行为被称为“圣地巡礼”，而对我来说，美味的那不勒斯意面，则唤醒了自己年轻时痴迷于《棒球英豪》时的那份记忆。
《棒球英豪》由知名漫画家安达充所作，年至年间在《周刊少年Sunday》上连载6年，风靡日本全国。漫画以高中棒球为题材，描写孪生兄弟上杉达也、上杉和也与青梅竹马的浅仓南之间，由梦想和爱情交织的故事。
输12
连载当时，我正值高中热血青春时期，和漫画的主角刚好是同龄人，所以对这部作品产生了极大共鸣，每个礼拜都翘首期盼着最新连载的发刊。
女主角浅仓南的家里经营着“南风”咖啡厅，男主角上杉达也经常上门光顾，点上一份浅仓南亲手做的那不勒斯意面。每次看到漫画中达也吃意大利面时露出的满足表情，我自己似乎都能感觉到那种美味。
谈到日本的西餐，读者脑海里浮现的是什么料理呢？
一般来说，日本咖啡厅内的必备餐点不外乎是咖哩、那不勒斯意面和三明治。然而，专程来日本吃那不勒斯意面的外国人应该是寥寥无几吧。
纵观日本战后的饮食文化发展过程，就会发现对战后婴儿潮世代的日本人来说，那不勒斯意面无疑是具有代表性的国民食品，也是记忆中妈妈的味道。我自己也是大概每个月会想吃一次。
“アンデス（Andes）”咖啡厅
听说《棒球英豪》中“南风”这家店的灵感来自东京的“アンデス（Andes）”咖啡厅，于是我找了个时间约朋友在那里见面。
搭乘东京都的地铁，在练马车站下车，步行一分钟左右即可抵达，就在马路旁的一栋大楼的2楼。店内并非完全禁烟，吞云吐雾的光景会让人回想起昭和时代咖啡厅的氛围。环顾四周，墙壁上摆满了漫画和小说，有八成的顾客都是男性。
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我一坐下，就毫不犹豫地点了招牌料理——那不勒斯意面（日元）。
不一会儿，伴随着铁板发出滋滋的声音，份量十足的意大利面出现在我眼前。铁板的热度让番茄酱的酸甜味道伴着热气一起腾腾而上，散发着那不勒斯意面的独特香味。它或许和台湾的“蘑菇铁板面”有异曲同工之妙。
这里的意大利面配料包括切成块状的洋葱和洋菇，还有一些火腿。虽然配料的种类和比例在不同的店家会有些许差异，但是洋葱和火腿基本上是不可或缺的。
我把面条和浓浓的番茄酱均匀混合起来……哇，就是这个！色香味俱全的那不勒斯意面，简直是王道中的王道！
我用餐叉卷起几圈面条放入口中，就再也停不住手了，一口接着一口，这样的美味实在很难让人细嚼慢咽。
那不勒斯意面是在明治维新前后传入日本的，逐渐被改良为日本人喜爱的口味，并且和咖哩饭、炸猪排等食物共同被列入“西餐”的范畴。
听说，在那不勒斯地区，意大利面很多都是使用番茄调味的，因此美国等地就把番茄口味的意大利面称为那不勒斯意面，之后也就原样传入日本了。
原本是在横滨等国际港口才吃得到的异国料理，之后逐渐流行到日本全国各地。在调味上，一开始是用番茄沙司（TomatoSauce）或者是纯番茄汁（Tomatopurée），但后来逐渐被价格便宜且容易入手的番茄酱所取代。
而且，最后用油炒的调理法可能是在模仿炒乌龙面的做法，是正宗那不勒斯意面所没有的。炒乌龙面是先把配料炒熟，再加入面条和调味酱油混合炒匀，这里的酱油比例和口味往往是决定胜负的关键。
TheCafe
如果想吃到正宗的那不勒斯意面，我推荐位于横滨HOTELNEWGRAND饭店内的“TheCafe”。
